POR ROCCO CASTORO
FOTOS, POR ED ZIPCO
Agradecimiento especial a The Wreck Room

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Alemania

PEDRO Licor de Beira**

SOPHIE Ajenjo

MASAKI Sho_chu_

OMAR Ron

MILÈNE Aquavit

ALEJANDRO Tequila

MOENEN Jenever

ALYSSA Bourbon

VANESSA Maestro Cazador**

En octubre pasado, un doctor chino llamado Ting-Kai Li se retiró de su puesto como el director del Instituto Nacional del Abuso de Alcohol y el Alcoholismo. Durante su tiempo en el cargo, el doctor Li encabezó una investigación que exploraba por qué beber mucho alcohol hace que ciertas personas se conviertan en tipos sudorosos con ojos permanentemente reventados e hígados enclenques. Uno de sus descubrimientos más importantes era que las personas de ciertas razas están genéticamente predispuestas a ser bo-rrachas de profesión, mientras que otras nacen con una animadversión natural al chupe. Pregúntale a cualquiera de los pue-blos indígenas de América del Norte y te dirá que eso no es nada nuevo, pero el doctor Li fue el primero en dar una explicación completa sobre el alcoholismo y su relación con la genética.

La mayoría del trabajo del doctor Li se enfoca en la alcohol deshidrogenasa (ADH), la enzima que utiliza el hígado para metabolizar el veneno que hace que sea más fácil coger con gente fea. Ciertas poblaciones, particularmente chinas y japonesas, tienen un gen mutante que les hace más difícil procesar el alcohol. Cuando toman más de lo debido, los efectos llegan rápido: enrojecimiento de la piel, aumento del ritmo cardiaco, y su estómago empieza a sentirse como si estuviera digiriendo cuatro paquetes de pilas AA.

Suena fascinante, pero sólo a los sobrios les interesa leer a profundidad sobre descubrimientos científicos. Poner a prueba los descubrimientos del doctor Li en un ambiente controlado fue la única manera en la que pudimos explorar los peligros del consumo desmedido de alcohol y advertirle a la población en general. También fue, hay que reconocerlo, una buena excusa para empedar a algunos foráneos y reírnos de ellos.

La valoración requirió que juntáramos a distintos grupos étnicos*, los mandáramos a un bar y los hiciéramos beber. Para ser completamente justos y compensar las limitaciones de selección de alcohol, a cada participante se le asignó una bebida de su tierra. Entonces, les preguntamos sobre su cultura nacional, historia y geografía como barómetro de lucidez y, también, un instrumento de humillación más. Contestar incorrectamente una pregunta significaba tomarse un shot, y el ganador sería determinado por la habilidad de contestar preguntas correcta y coherentemente después de tres horas. Estos fueron nuestros descubrimientos.

* Se excluyeron rusos, cualquiera del Reino Unido y polacos porque estos territorios han producido a los ebrios más funcionales de todos los tiempos. Citamos como ejemplo, los casos de Boris Yeltsin, Winston Churchill y el papa Juan Pablo II.

** Las marcas de estas bebidas han sido traducidas al español porque no tenemos permiso legal para utilizarlas. Una búsqueda en Google descifra lo que las etiquetas realmente dicen.

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