THE CREATORS PROJECT - SPIKE JONZE

写真は著者の呆れ返った奥さんが撮ったもの。

この世に偉大なるイングリッシュ・ブレックファーストがあって、本当によかった。一般労働者から厳格な家柄の貴族まで、彼らの毎日の食生活には欠かせない主食ともいえよう!　半分ぐらいは食肉処理場で嗅ぐような味がしようが、食い続ければ多分心臓病で死んでしまうような食いもんだろーが構わない。これぞ我らがブレックファースト。さぁ、ご一緒に：「イーングランド!　イーングランド!」

材料：ラード、卵、ソーセージ、マッシュルーム、ベーコン、子羊のレバー、ブラックソーセージ、ベークドビーンズ、トマトの缶詰、パン、ルコゼイド（イギリスのスポーツドリンク）、ステラ・アルトワ（ベルギービール）

1.　死ぬほどでっかいラードを細かく刻み、フライパンに放り込む。ラードはベジタブルオイルやバターよりも燃焼温度が高く、味はもっとポークっぽくて肉っぽい。

2.　中火に保ち、ラードが溶けて液状になるのを待ってからソーセージを加える。肉屋で買ったソーセージがべスト。

3.　マッシュルームを切って、ソーセージの脂で転がしながら炒める。

4.　太めにスライスしたブラックソーセージを加える。ブラックソーセージってのは、古すぎて食肉処理が出来なくなった羊の血と脂で出来ている。うーん、うまそ!

5.　料理に“北国ならではの気品”を添えるため、でっかい血まみれの子羊レバーを入れることにする。『フラグルロック』に出て来るキャラクターの唇のサイズを想像しながらスライスして、それをフライパンにポン!

6.　動物の内蔵と脂とマッシュルームがフライパンの上で親交を深めている間に、別のフライパンにベーコンを入れて強火で炒める。ベーコンは加工の段階で豚を水増しするために食塩水を注入するので、火にかけると白くて泡っぽい水が肉の中から出てくる。ベーコンを他のものと混ぜる前に白濁水を捨てること。

7.　ビーンズの汁が蒸発するように強火で温め、塩、コショウ、タバスコソースを加える。グチャグチャになるまで、なるべく頻繁にかき混ぜよう。その間、トマトを中火で温める。

8.　ベーコンを焼いたフライパンをきれいにして強火にかけ、そこに卵を2つ入れる。この時ラードは必要なし。ラードを使うと、卵がめちゃくちゃになって、下の部分がカリカリになってしまう。

9.　今まで調理したものを皿に入れ、再びデッカいラードを取り出し、卵を焼いたフライパンで溶かす。液状になったら、そこにパンを入れ、なるべく急いで炒める。それが終わったらブラウンソースを入れて出来上がり。

10.　たぶん半分も食べれば汗だくで頭がクラクラしてくるだろう。でも諦めるな。最後の一切れまでルコゼイドで流し込め。で、その後、テレビでスポーツニュースでも見てから、犬を公園まで散歩に連れていけ。これぞホンモノのイギリス人精神ってヤツだ。

ANDY CAPPER